Menú Degustación – Esencia Rías Baixas
“Un viaje en el tiempo a través de los platos de siempre pero elaborados como nunca”
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CEVICHE DE GAMBÓN con Mousse de Aguacate |
MERLUZA DEL PINCHO AL VAPOR con Risotto Verde y Ajada en Dos Texturas |
TEMPURA DE HELADO DE COCO con Aire de Fruta de la Pasión, Frambuesas y Tierra Picante |
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CORAZONES DE ALCACHOFA CONFITADOS EN AOVE con Nube de Burrata y Sal Negra de Hawai |
PRESA IBÉRICA MARINADA a la Plancha con Piña Salteada y Espuma de Queso Arzúa-Ulloa |
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PULPO DE RÍAS A LA BRASA CON CREMOSO DE GALMESÁN y nuestro Escabeche de Cítricos |
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48,50€ / Persona
El menú se servirá para mínimo 2 personas
Menú Maridado
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1 COPA DE GODELLO 1 COPA DE ALBARIÑO |
1 COPA DE MENCÍA 1 COPA VINO DULCE |
15€ / Persona
Disfruta & Comparte
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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA BEHER
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22,50€ |
ENSALADA DE BROTES TIERNOS Y QUESO DE CABRA
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14,50€ |
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CORAZONES DE ALCACHOFA CONFITADOS EN AOVE
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14,50€ |
CANELÓN DE CALABACÍN DEL HUERTO CON BONIATO ASADO,
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14,50€ |
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SELECCIÓN POTUS DE 5 QUESOS
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16,50€ |
NUESTRAS CROQUETAS CASERAS DE CHOCO EN SU TINTA
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12,50€ |
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ENSALADA CÉSAR GOURMET
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16,50€ |
MEJILLONES DE LA RÍA EN NUESTRO ESCABECHE SUAVE DE CÍTRICOS
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13,00€ |
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ZAMBURIÑAS PLANCHA (10 UNID)
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17,00€ |
PULPO DE RÍAS A LA BRASA CON CREMOSO DE GALMESÁN
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22,50€ |
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CEVICHE DE GAMBÓN .
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19,00€ |
LANGOSTINOS BIO EN TEMPURA DE QUICOS con Salsa Mayo de Soja
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21,50€ |
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HUEVOS DEL ECO HUERTO SOBRE CREMA DE BOLETUS con Tempura de Alcachofa y Jamón Ibérico
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14,50€ |
ALMEJAS MARIÑEIRA con Nuestra Salsa Mariñeira Secreta
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20,50€ |
Mariscadas & Parrilladas
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GRAN MARISCADA POTUS
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49,50€ |
PARRILLADA DE PESCADOS DEL DÍA
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35,00€ |
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Arroces, Pastas & Legumbres
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ARROZ VENERE DE CHOCOS
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19,50€ |
ARROZ CALDOSO DE RAPE
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23,50€ |
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WOK ORIENTAL DE LANGOSTINO BIO
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17,50€ |
CREMOSO DE CALABAZA CON HUEVO DEL ECO HUERTO
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13,50€ |
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HUMMUS DE GARBANZO Y ZANAHORIA DEL ECO HUERTO
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13,50€ |
PIZZA CAPRESE GRAN GOURMET
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15,50€ |
Del Mar Lo Mejor
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MERLUZA DEL PINCHO AL VAPOR
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20,50€ |
LOMO DE BACALAO DE NORUEGA
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21,50€ |
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GUISO DE PESCADO SALVAJE AL HORNO
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23,50€ |
RODABALLO SALVAJE
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23,50€ |
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BOGAVANTE SALTEADO AL WOK
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26,50€ |
LUBINA SALVAJE AL VAPOR
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20,50€ |
De La Tierra Lo Mejor
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CARRILLERAS DE IBÉRICO ESTOFADAS EN LICOR CAFÉ
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19,00€ |
CACHOPO TRADICIONAL DE TERNERA GALLEGA
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19,50€ |
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ENTRECOT DE BUEY
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22,00€ |
PRESA IBÉRICA MARINADA
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20,50€ |
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HAMBURGUESA 100% SOLOMILLO
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21,50€ |
HAMBURGUESA DE COSTILLA DE CERDO DESMECHADA
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16,50€ |
Guarniciones Extra
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SALTEADO “AL WOK” DE VERDURITAS DE NUESTRO HUERTO ECOLÓGICO |
GAJOS DE PATATA CRUJIENTE AL AROMA DE COMINO |
NUESTROS PIMIENTOS DEL “PIQUILLO” CONFITADOS |
PRECIO POR GUARNICIÓN 4,75€
Sugerencias Saludables
INFUSIÓN DE KUZU
3,95€
El Kuzu es el extracto de una raíz de gran tamaño originaria de China y Japón que penetra en la tierra a gran profundidad.
CAFÉ DE TUESTE NATURAL 100% ECOLÓGICO
2,75€
El café orgánico es el tipo de café producido sin la ayuda de sustancias químicas artificiales, como ciertos aditivos, pesticidas y herbicidas.
Nuestra Selección de Postres
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CHOCOLATE EN TRES TEXTURAS
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6,00€ |
PERLA DE YUZU
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7,50€ |
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TARTA DE QUESO TRADICIONAL la Tarta de Queso para Queseros
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6,00€ |
FILLOAS CRUJIENTES
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6,00€ |
Postres para Compartir
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TEMPURA DE HELADO DE COCO
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7,50€ |
TRILOGÍA DE BREOGÁN
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7,50€ |
Postre & Saludable
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TARTA DE LIMÓN Y COCO
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6,00€ |
SÁBILA DE ALOE VERA con Fruta  |
6,00€ |
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Infusiones Yogi Tea
Precio único 3.50€
YOGI TEA® DETOX
Regenerar, Rejuvenecer, Comenzar de Nuevo
Mezcla equilibrada de regaliz dulce y jengibre picante con diente de León y raíz de bardana. La suma del cardamomo, cilantro, la salvia y el hinojo completan esta afamada y sabrosa infusión.
YOGI TEA® RELAX
Suave, moderado, tranquilizante
Encuentra la paz y tranquilidad en esta época convulsa y paraliza el ruido del mundo. La flor de camomila nos saluda tranquila en los prados.
YOGI TEA® MUJER EQUILIBRIO
Equilibrador, Fuerte, Femenino
La mitología india retrata a las deidades femeninas con miles de brazos. Eso es porque las mujeres son capaces de hacer mil cosas a la vez con el equilibrio del ritmo natural de la vida.
YOGI TEA® BUENOS SUEÑOS ROOIBOS VAINILLA
Un relajante y reconfortante final del día
Antes de poder dormir, necesitamos tranquilizar nuestra mente y apagar las luces del “apartamento de los pensamientos”. Así, la mente, que ha estado a tope durante el día, descansará.
YOGI TEA® DIGESTIÓN
Rica, dulce, ligera
Digestión de YOGI TEA® está inspirada en el arte culinario de las mujeres de la India.
YOGI TEA® ALEGRÍA DE VIVIR
Fortalecedor, estimulante, inspirador
La albahaca, la reina aromática de las hierbas culinarias, decidió celebrar la vida con un baile e invitó a los místicos del este: la canela, el jengibre y el cardamomo, que acudieron trayendo presentes de especias y calidez.
YOGI TEA® DEFENSAS NATURALES
Beneficioso, reconfortante, con vitamina C natural
En los altibajos de las estaciones es posible que nuestro sistema inmunitario necesite a veces algún tipo de refuerzo.
YOGI TEA® CHOCO CHILI
Picante, sensual, excitante
YOGI TEA® Choco Chili se inspira en el ‘Xocoatl’, la ‘bebida tradicional de los dioses’ para los aztecas.
YOGI TEA® REGALIZ MENTA
Delicioso, dulce, excitante
Refrescante menta y reconfortante canela, jengibre y clavo, junto con la dulzura del regaliz. Los opuestos se atraen.
YOGI TEA® RESPIRACIÓN
Respira, libremente, profundamente
La respiración es fundamental para la vida. El eucalipto de YOGI TEA® Respiración nos da la impresión de que todo nuestro pecho se abre desde dentro, dejando que el prana, la ‘energía de la vida’, llegue a lo más profundo de nuestro ser. Podemos volver a respirar.
YOGI TEA® MENTA FRESCA
Refresca, purifica y relaja
En ocasiones, tras un día largo y agotador, no podemos parar de darle vueltas a la cabeza y los pensamientos no nos dejan descansar. La cáscara de cacao dulce del YOGI TEA® Mente Fresca aporta un maravilloso aroma a chocolate y permite relajarnos de forma natural.
YOGI TEA® JENGIBRE Y LIMÓN
Vigorizante, vital, inspirador El gusto picante del jengibre reconforta el corazón y anima el alma. El afrutado y ácido sabor del limón refresca la mente y vigoriza el alma.
YOGI TEA® TE VERDE MATCHA LIMÓN
Fresca, sabrosa, inspira los sentidos
YOGI TEA® Té Verde Matcha Limón une la tradición meditativa ayurvédica con la artesanía del té verde budista.
YOGI TEA® GINSENG
Activo, estimulante, fortalecedor
YOGI TEA® Ginseng te centra, te tranquiliza y respalda tu fuerza interior. Esta mezcla cuidadosamente equilibrada de ginseng, hierba limón, cáscara de naranja y menta fresca crea una deliciosa y compleja infusión de la que disfrutar a cualquier hora del día.
